Русский традиционный пирог
 
 
 

 www.food-of-world.ru


 

Приготовление пирога издревле на Руси считалось праздником. Умелые женщины собирались за огромным столом и месили тесто, разговаривая о чем – нибудь приятном. Однако мне хочется поведать Вам о более радостном событии в жизни каждой девушки – это свадьба. Вне зависимости от масштаба и роскоши свадебного мероприятия его непременным атрибутом является свадебный торт. Традиция заканчивать свадьбу праздничным кондитерским изделием существовала еще в Древнем Риме. Но тогда свадебное лакомство разламывали и крошили над головой невесты. Считалось, что в результате этого ее ждет достаток во всем. Так же и в России есть такой обычай заказывать эксклюзивные, роскошные торты на свадьбу. Он пришел в нашу страну в середине 70-х годов прошлого века. То, что на свадьбе обязательно должен присутствовать свадебный торт, далеко не случайно. Это лакомство с давних времен символизировало изобилие, с ним было связано множество обрядов. Свадебный каравай упоминается во многих старинных русских книгах, с ним связаны масса обычаев и примет. Но другой пирог, невестин, относится к исчезнувшей традиции, и известно о нем мало. По приданиям этот чудо-пирог обязательно должен быть круглой формы (это символизировало солнце) и с всевозможными фигурками-украшениями. «Невестин пирог» печет мать невесты из крутого пресного теста в виде большой лепешки, потом в ней делают сучком дырочки. В них вставляют украшенные ветки - "ражки". Наряжают хлеб девушки - подруги невесты. В древности сучки обматывали полосками пшеничного теста, но со временем, из экономии пшеничной муки, ветки стали обвертывать цветной и золоченой бумагой. Концы украшенных рожков сажают по фигурке из пресного теста: "кренделюшки", "кружалочки", "вертушки", "птушки-соловейчики", и из пера фигурки мужчины и девушки - изображения жениха и невесты, которые укрепляют рядышком на одной ветке с двумя рожками - на "двойчатке". Фигурки одевают в пестрое платье - невесту в сарафан, рубаху и фартук, с покрывалом на лице, жениха - в рубаху и штаны. Это такая трогательная традиция. Сколько всего дивного на Руси нашей матушке происходило. Готовьте с удовольствием и не забывайте корни свои.







 
     
2018